Загальний зонд конструктора Shanghai Baoshan, який може бути використаний для перевірки конструктивних властивостей та матеріальних показників багатьох видів зразків фруктів, овочів, тіста, рисових виробів, м'яса, тортів, хімічних матеріалів та фармацевтичних матеріалів.

Точність вимірювального інструменту повинна бути використана для випробування стандартної ваги, визнаної національною законодавчою одиницею вимірювання, діапазон помилок вимірювального інструменту та точного значення вимірювального стандартної ваги повинен бути в межах ± 0,1%, вимірювальний інструмент має можливість корекції

Вибір сенсора сили: діапазон вимірювання інструменту ≥49.0N, значення сенсора сили ≤0.0098N, точність інструменту ≤0.02%

Колонка зонд: 36,0 мм ± 0,2 мм, крохмаль пастування чаша 50,0 мм ± 0,2 мм

Швидкість випробування: 0,50 мм / с

Запис всіх вимірюваних даних, середнє значення вимірюваної віскозити кожної зразки крохмалу, відрахування значення віскозитного напруження при порожньому навантаженні, розрахунок віскозити крохмалу

Формула розрахунку віскозити крохмалю:

Формула: значення віскозності X-крохмалу, в одиниці Ньютона (N)

Х₁, Х₂…. Х_нЕфективне повторення віскозності амілоїду в Ньютонах (N)

Х₀- візкість при порожньому навантаженні, в одиницях Ньютона (N)

n - Кількість ефективного амілоїду

Покладіть зразок крахмальної пасти в чашку для пастування, чашку для пастування розміщуйте в термостатному мийнику 25 ° C, запустите контактний зразок під тиском інструментального зонду, щоб створити формацію та залишити зразок. Вимірює значення напруги в'язкості (пік) зонду від початку контакту до повного виходу з зразка, визначаючи в'язкість крохмалу при цій температурі.