Адаптація до промисловості:Продукти харчування, випічка, молочні продукти, консерви, морепродукти, приправи та інше Рекомендований рівень: 100-100 000

Чиста інженерна будівля вимоги

Будівлі чистого інженерного заводу повинні бути міцними, легкими для ремонту, легкими для очищення та мати структуру, яка захищає забруднення продуктів харчування, зони контакту з продуктами харчування та внутрішніх упаковкових матеріалів (наприклад, вторгнення шкідливих тварин, розмноження середовища проживання тощо). Для запобігання перехрестовому забрудненню, слід встановити особисті канали та канали транспортування матеріалів, кожен канал повинен бути оснащений повітряною завісою (тобто вітровою завісою) або двосторонніми пружинними дверима, тобто електронними мухоубивцями (комарами). Необхідно повністю заповнити порожнини навколо трубопроводів, вікон і вентиляційних каналів, що ведуть до зовнішнього світу, і всі вікна, вентиляційні отвори та вентилятори повинні бути встановлені в захисну сітку. Висота виробничого приміщення повинна відповідати технологічним та санітарним вимогам. а також необхідність встановлення, обслуговування та обслуговування обладнання.

Чисті підлоги та каналізація

Поверхня повинна використовувати нетоксичні, не проникливі, не поглинають, не скользять, без тріщин і легко очистити дезінфекційні будівельні матеріали (наприклад, кислотостійка цегла, водяний млин, бетон тощо), поверхня повинна мати належний нахил (1,0-1,5).

Чиста інженеріяДах і стеля

Дах і стелю повинні бути покриті або оформлені світлими матеріалами, які не поглинають води, поверхні чисті, нетоксичні, проти цвіла, стійкі до корозії та легко очищаються. Структурно може відіграти ефект зменшення загрязнених крапель води. Продукти харчового класу не повинні мати пара, вода, електричність та інші допоміжні труби, щоб запобігти падінню пилу або конденсату на комп'ютер.

Чиста інженеріяСтіни і вікна

Стіни виробничої майстерні повинні бути використані нетоксичним, не поглинаючим воду, не проникаючим водою, проти цвілля, гладким, легким для очищення світлим матеріалом, висота обробки цього матеріалу повинна бути до даху. Всі конструкції дверей і вікон повинні мати нержавіючу, вологостійку, легко чисту герметичну рамку.

Чиста інженеріяОсвітлення

Майстерня повинна мати достатнє природне освітлення або штучне освітлення, змішане освітлення робочої поверхні обробного приміщення не повинно бути нижче 300 л, майстерня наповнювання інгредієнтів не повинна бути нижче 800 л.

Чиста інженеріяОбладнання для очищення повітря

На майстерні повинно бути встановлено ефективне вентиляційне обладнання, його поток повітря повинен течети з чистої зони в нечисту зону, при використанні механічної вентиляції обмін повітря повинен бути більшим, ніж 3 рази на годину. Чиста температура майстерні повинна контролюватися в межах 15-27 ° C, вологість для контролю на 50 ° C є доцільним. На вході в чисту майстерню повинні бути розміщені окремі засоби для очищення персоналу та матеріалів.